Siljanhjort
  • Forside
  • Slakteri
  • Mat av Hjort
  • Produkter
  • Prisliste
  • Kontakt oss
  • Lenker
  • om oss.
    • Nyhetsbrev
    • Video og bilder
  • Selskap og Møter

Slakteri

2
Siljanhjort har et moderne slakteri som er godkjent av mattilsynet. Slaktehall har 2 vinsjer, skinnavtrekk, knivsterilisator (2-kniv system) varmt (85 grader) og kaldt vann,  og rullebane med vekt. Vi har 2 kjølerom med kapasitet på 8000 kg, rullebane og elektronisk overvåkning av temperatur. Nedskjæringsavdeling med vinsj, skjærebord, sag, kvern, vakumeringsmaskin, vekt og etikettmaskin. Fryserom og kjølerom for ferdigvarer. Det er rutinebeskrivelser på bruk av alle rom og alt utstyr.
Under er listet opp Rutinebeskrivelser og prislister for jegere og jaktlag (trykk på hver linje så kommer du til beskrivelsen) :
Rutiner for levering av vilt til Siljanhjort
Egenerklæring,  Matkjedeinfo, skal følge alle dyr
Prislister slakteri 2022


I tillegg til slakting, kontroll, mørning og partering/pakking av egne dyr  (Våre oppdrettshjorter), kan vi tilby følgende:


Prisliste Siljanhjort høsten 2022
Slakteri:
 Dyr leveres normalt ferdig flådd og klargjort for inspeksjon med indre organer.
Men, vi kan også flå/klargjøre for kontroll
Vomskutte dyr, eller dyr tilgriset med vom/tarm godkjennes ikke og tas ikke i mot.

 Etter avtale kan lokale jaktlag benytte slakterommet til flåing og klargjøring. Dette er gratis.


Mørning, partering og pakking.

Det måles PH verdi på kjøttet ved ankomst, og ved skjæring. Stressa dyr får ikke PH fall (ned mot 4,5- 4,9) og anbefales ikke som ordinær konsum-/salgsvare. Kan være greit råstoff til kverna kjøtt-karbonade, hamburger , etc.
  1. Kontroll og stempling av dyr (Mattilsynet) 200kr/dyr (Mattilsynets satser)
  2. Henging/kjøling: 50kr/døgn
  3. Flå,uttak av organer og klargjøring for kontroll: 16 kr/kg (Gratis henge/kjøling)
  4. Skjæring/pakking 24 kr/kg innveid vekt, (Standard 800-1000 gr kverna kjøtt i flate vakumpakker) Tillegg for 400-500 gr, (2 kr/kg)
  5. Partert og pakket kjøtt hentes normalt som kjølevare. Det brukes medbrakt emballasje.  Det kan brukes bakker fra Siljanhjort, pant 150 kr/bakke.
  6. Fordeling i parter inn til 6 parter: 0 kr. Mer enn 6 parter; timepris etter medgått tid, 700/t



Alle priser er eks mva, (25%)





hjorteslakteri
Siljan Hjort Slakteri
Picture
Stempling av dyr v.Mattilsynet